Vanilla penicillata Garay & Dunsterv – Découvrez toutes les vanilles du monde avec Arnaud Sion
Mais qu’est-ce que la vanille penicillata Garay& Dunsterv. Depuis mon arrivée au Brésil en Novembre 2015, je me suis intéressé au vanille qu’on peut trouver au Brésil.
C’est en 2021, que j’ai décidé de réaliser des articles sur le monde de la vanille au Brésil. J’ai voyagé à travers Madagascar pour vous vendre la meilleure vanille bourbon de Madagascar et aujourd’hui ma gamme de vanille s’agrandit petit à petit aujourd’hui j’aimerai vous parler de la vanille penicillata. N’hésitez pas à découvrir qu’est-ce que la vanille dubia.
Histoire de la nomenclature de la vanilla Penicillata
L’histoire de la nomenclature de l’Erysiphe penicillée, aujourd’hui connue sous le nom d’Érysiphe epénilée, est marquée par des incertitudes dans l’application et l’interprétation des noms, la citation des auteurs et la typification. Wallroth (1819b) a introduit le nom Alphitomorpha alni pour cette espèce, basé sur Érysiphe alni DC. Wallroth (1819a) a préféré une taxonomie alternative en proposant le nouveau nom Alphitomorpha penicillata. Cependant, il semble avoir confondu le nom Érysiphe alni avec une espèce présentant des appendices chasmothéciaux à ramification apicale. Cuisinier (1865) a publié la combinaison valide Microsphaera penicillata, suivie par Hiver (1884) qui a suivi l’interprétation de Wallroth. Salmon (1900) a accepté le nom M. alni, mais a souligné la confusion autour de l’auteur basionyme. Blumer (1933) a restreint le nom à l’Erysiphe penicillée. Cuisinier (1952) a réintroduit le nom Microsphaera penicillata, qui a été accepté avec diverses circonscritpions. Junell (1967) a restreint Alphitomorpha penicillata à la moisissure poudreuse de l’aulne. Des problèmes de nomenclature subsistent, notamment en lien avec le statut illégitime du nom Alphitomorpha penicillata. Enfin, la typification d’E. penicillata pose problème en raison de son statut illégitime et de la nécessité de considérer un néotype. En résumé, l’histoire de la nomenclature de l’Erysiphe penicillée est marquée par des confusions et des changements au fil du temps.
- Lisez notre article sur histoire de la vanille
Quelle est Origine de la Vanilla penicillata Garay & Dunsterv
La vanille Penicillata, une variété vanille qui a pratiquement disparue. Elle trouve ses origines dans des régions d’Amérique du Sud.
Plus précisément, cette variété est originaire du nord du Brésil, de la Colombie, de la Guyane, du Suriname et du Venezuela.
Ces terres tropicales et riches offrent le cadre idéal pour le développement de la vanille Penicillata, donnant à cette épice son caractère distinctif et sa saveur riche. La combinaison du climat équatorial et des sols fertiles de ces régions contribue à créer une vanille de qualité exceptionnelle, prisée pour ses arômes délicats et son goût subtilement sucré.
La vanille Penicillata, avec son héritage issu de ces terres diverses, ajoute une touche exotique et raffinée à la palette aromatique de la vanille, faisant d’elle une précieuse contribution à la cuisine et à la parfumerie.
Quelle est l’altitude idéal de cette vanille
Cette vanille a été découvert en Colombie pour la première fois, l’altitude de découverte était à 300m. C’est une vanille qui peut pousser sur les plateaux brésiliens jusqu’à 1 000mètres sans problème.
Particularité& de la vanille penicillata Garay & Dunsterv
Selon mes premiers travaux sur cette vanille et les documents que j’ai découvert au Brésil sur cette vanille, je peux vous dire que c’est une vanille qui ressemble à la vanille de Bahia.
Sa pollinisation est naturel comme je l’ai décrit dans les animaux qui pollinise les fleurs de vanillier.
La gousse ressemble à une gousse de vanille bahianaise à première vue comme sur cette photo.
La préparation de la vanille bahianaise
C’est une vanille qui n’a pas encore étudié d’un point vue scientifique, mais cette variété va avoir des molécules aromatiques supérieur à la vanille planifolia. On parle que c’est une vanille qui serait idéal pour la croiser avec une vanille planifolia soit la vanille de Madagascar pour avoir une superbe vanille, une vanille qui est très résistante au aléa climatique car c’est une gousse qui se développe seule en Amazonie Brésilienne.
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Ingrédients
- Vanilla penicillata Garay & Dunsterv
Préparation
