Chouquettes aux Fruits de la Passion et à la Fève Tonka : Un Dessert Exotique et Gourmand
Savourez la douce association des fruits de la passion et de la fève tonka du Brésil dans une recette de chouquettes unique en son genre. Avec ses saveurs tropicales et ses notes de caramel et de vanille, cette version revisitée des chouquettes est parfaite pour les amateurs de douceurs exotiques.
Pourquoi Choisir la Fève Tonka pour les Chouquettes ?
La fève tonka , avec ses arômes riches et enveloppants de chocolat, d’amande, de caramel avec une touche de tabac s’associe à merveille à la fraîcheur du fruit de la passion. Originaire des plantations du Brésil, elle apporte une touche d’originalité à cette recette gourmande. Au Comptoir de Toamasina nous l’achetons directement avec la communauté kayapos en Amazonie.
Recette des Chouquettes aux Fruits de la Passion et à la Fève Tonka
Ingrédients :
- 100 g de farine
- 2 s’élevant
- 50 g de beurre
- 1 tasse à soupe de sucre
- 2 fruits de la passion (pulpe extraite)
- 1 pincée de fève tonka rapée
- Sucre perlé (pour la finition)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque superficielle de papier cuisson.
- Faites chauffer le beurre et l’eau dans une cocotte jusqu’à ébullition, puis incorporez la farine d’un seul coup en mélangeant.
- Laissez refroidir légèrement avant d’incorporer les œufs un à un, puis ajoutez la pulpe de fruits de la passion et la fève tonka râpée.
- Formez des petites boules sur la plaque et saupoudrez de sucre perlé.
- Faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les chouquettes soient bien dorées.
La Fève Tonka : Une Épice Unique au Comptoir de Toamasina
Pour donner un voyage unique à vos desserts, découvrez la fève tonka du Brésil, sélectionnée avec soin par le Comptoir de Toamasina . Nos épices rares et d’exception sont idéales pour sublimer vos créations culinaires. Regardez cette vidéo et la route de la fève tonka.
Retrouvez le goût de l’exotisme avec cette recette de chouquettes aux fruits de la passion et à la fève tonka , et explorez d’autres recettes créatives et parfumées sur le site du Comptoir de Toamasina !
Voici ma première recette ici
Préchauffer le four à 220°C. Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le beurre coupé en morceaux,le sel et le sucre. Hors du feu, verser la farine et le cacao, remuer. Remettre la casserole sur le feu et remuer 2 minutes pour faire dessécher la pâte. Hors du feu, ajouter les oeufs et mélanger. Avec une poche à douille, former les choux sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Parsemer les choux de sucre perlé. Enfourner 15 minutes, puis réduire à 200°C et poursuivre la cuisson 15 minutes. Dans une casserole, délayer la fécule de maïs dans le nectar de mangue et le jus de citron. Incorporer dans la casserole, l'oeuf battu et la pulpe de fruits de la passion. Fouetter le mélange sur feu doux pendant 10 minutes, la crème doit épaissir. Ajouter la 1/2 fève Tonka râpée et mélanger. Laisser refroidir. Avec une poche à douille, fourrer les choux de crème en les perçant. Puis saupoudrer de sucre glace. Déguster.
Ingrédients
Préparation
