Curcuma ou cumin ?
Comment bien acheter et choisir son curcuma et son cumin
Le curcuma ou cumin sont deux stars de notre cuisine. Le curcuma et le cumin c’est deux classiques des épices pour notre cuisine créative.
On retrouve les deux épices dans le monde entier, mais ici on vous dit tout sur comment faire l’achat de curcuma ainsi que tout savoir sur le cumin.
Quelles sont les différences entre les deux épices ?
- Le curcuma c’est une épice star qui est obtenue à partir du rhizoma curcuma longa, c’est une plante qui fait 1 mètre de haut avec de belles feuilles vertes et qui est d’originaire d’Asie. Mais aujourd’hui, on retrouve cette épice un peu partout dans le monde Madagascar et Brésil.
- Le cumin, c’est surtout dans la cuisine maghrébine qu’on aime cette épice. C’est des graines Cuminum cynminum qui est une plante herbacée de la famille apiacée.
Les épices sont des incontournable de notre armoire à épice.
La différence entre le curcuma et le cumin
Comme on vous l’explique, le curcuma est un rhizome qui va ressemble au gingembre. C’est une épice qui à une jolie couleur jaune intense et profond.
Une fois réduit en poudre, il attrape sa belle couleur jaune et c’est surtout un puissant colorant.
Le cumin est une petite graine de forme allongée et striée sur toute sa longueur. Qui va donner un parfum intense. Elle peut-être mise ne poudre avec une couleur brun verdâtre voir acheté en graine entière.
quelle différence entre le curcurma et le cumin
Le goût des épices
Le cumin c’est une épice intense. Avec des notes chaudes, rondes et entêtantes. Un goût prononcer pour une cuisine créative au quotidien. Une épice super aromatique.
Le curcuma c’est un puissant colorant, il n’a pas une saveur prononcé comme le cumin, mais ses notes sont chaudes, douces et un super colorant jaune.
Les vertus pour du cumin et du curcuma
Pour aller plus loin, lisez notre article sur quel curcuma acheter.
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