Où pousse le clou de girofle ?
Le clou de girofle pousse entre le 20ème parallèle Nord et le 20ème parallèle Sud autour du globe.
C’est un peu comme la vanille. Découvrez notre article sur où pousse la vanille.
En regardant un planisphère vous allez voir les zones de production possible, mais il faut surtout le cultiver avec un taux d’humidité élevé. En effet, vous allez jamais voir un giroflier dans le Cerrado mais des gousses de vanille et de l’açai en poudre, oui.
Les principaux producteurs de clous de girofle dans le monde
Madagascar n’est pas le premier producteur de clou de girofle avec moins de 25 000 tonnes par an c’est 4 fois moins que l’Indonésie. L’indonésie est le premier producteur mondial de clou de girofle.
Les principaux pays producteurs de clous de girofles sont :
- Indonésie
- Madagascar
- Tanzanie
- Sri Lanka
- Comores
- Brésil
Comme vous pouvez le voir dans l’histoire du girofle, c’est en Indonésie et les îles Moluques que vous allez trouver le berceau de la culture du giroflier. On dit dans l’histoire de la vanille que la princesse de la pâtisserie va venir de là aussi.
De nos jours la production de girofle est dominé par l’Indonésie mais pas en terme d’exportation.
Qui est le premier exportateur mondial de girofle ?
C’est bien Madagascar qui est le premier pays exportateur de girofle dans le monde. Mais pourquoi?
Le plus gros producteur de girofle est aussi le plus gros consommateur dans le monde. Et il faut savoir qu’en Indonésie des cigarettes sont faites avec cette épice.
Madagascar domine les exportations de clous de girofle de qualité dans le monde.
Si vous souhaitez découvrir un trésor malgache, découvrez nos poivres rares.
La culture du giroflier en quelques mots
La culture du clou de girofle est très simple. C’est un peu comme l’açai. Découvrez notre article qu’est-ce que l’açai.
Il faut savoir qu’il est plus facile de cultiver un giroflier qu’un pied de vanillier. Découvrez notre Article, comment pousse la vanille.
Comment cultiver le giroflier et planter des graines
Après avoir tout préparé, vient l’étape la plus importante : planter les graines ! Creusez un trou d’environ 10 cm de profondeur et mettez-y les graines. Ils doivent être plantés à au moins 10 cm de distance.
Ainsi, lorsque l’œillet (la fleur) apparaîtra, il aura de l’espace pour se développer. Les graines d’œillet germent généralement entre 5 et 10 jours. Dans cette période, il faut faire très attention !
Prendre soin du giroflier c’est important
Les plantes vertes ont besoin de beaucoup de soins, surtout les premiers jours. Nous avons allons vous expliquer la meilleure méthode de culture de girofle à la maison avec une graine :
- Les premiers jours, les arrosages doivent être fréquents : l’eau aide à “activer” la germination.
- N’oubliez pas que le soleil est important : comme nous l’avons vu, le giroflier doit recevoir environ 4 heures de soleil par jour.
- Maintenez le sol humide sans le détremper : si le giroflier aime l’humidité, il ne supporte pas les sols gorgés d’eau. Pour savoir s’il est temps d’arroser, gardez un œil sur le sol.
- Avec les soins ci-dessus, votre giroflier pourra se développer de manière saine ! N’oubliez pas que l’entretien des plantes doit être quotidien. Ainsi, vous aurez bientôt de belles fleurs qui orneront votre maison !
Comment planter le girofle à partir de la fleur ?
En plus d’être belles et charmantes, les fleurs sont autosuffisantes ! A partir d’une plante, vous pouvez en créer d’autres, augmentant encore plus votre collection de giroflier ! Si vous avez déjà un beau vase à la maison et que vous vous demandez comment planter un œillet à partir de la fleur, sachez qu’il existe deux méthodes différentes. Nous expliquons ci-dessous chacun d’entre eux :
Comment planter le girofle à partir de semis
Les semis sont des moyens faciles et pratiques de reproduire une petite plante.
Il suffit de choisir une branche forte et saine, de la couper à sa base, puis de la replanter.
Après ce processus, ce rameau va bientôt prendre racine et se développer en une nouvelle plante !
Plantation à partir de graines : après s’être fanée, la fleur du giroflier laisse un bulbe rempli de petites graines. Ces graines vous permettent également de reproduire la plante de manière simple ! Dans ce cas, il suffit de répéter le processus que nous avons déjà vu dans cet article. Mais faites attention au bon moment ! La fleur doit être sèche, et les graines doivent également être sèches, avec un aspect sombre et dur.
Où pousse le clou de girofle
Les nouveaux pays producteurs de girofle
Quand un pays décide de développer des projets agro-forestiers de girofle, c’est très souvent un projet à long terme. Car vous pouvez cultiver du poivre, du cacao en dessous des giroflier.
Il est très facile de faire pousser un giroflier dans une zone tropicale ou équatoriale avec un sol riche.
Nous avons fait un article sur qu’est-ce que le clou de girofle.
Ensuite après la culture du girofle c’est un travail de longue haleine. Car il faut mettre les autres plantes en dessous.
Les étapes qui demandant le plus d’expertise se situent pendant et après la récolte des girofliers.
Il faudra alors plusieurs années, bien souvent, avant d’acquérir un savoir faire pour avoir un clou de girofle de qualité.
C’est comme pour le poivre en grains.
Avec l’expérience et un cahier des charges en constante amélioration, les producteurs développent leur propre savoir-faire avec l’aide de chercheur et d’universitaire par exemple au Brésil.
Le Comptoir de Toamasina vous propose le clou de girofle trié main à Madagascar avec une puissance aromatique rare.
N’hésitez pas à regarder notre petite vidéo de présentation sur le Comptoir de Toamasina.
Découvrez nos articles sur le monde du clou de girofle comme :
- Comment remplacer les clous de girofle
- Comment utiliser le clou de girofle
- Qu’est-ce que le clou de girofle
La recette du gin tonic avec des clous de girofle et épices
Le gin tonic est l’une des boissons les plus simples à préparer et parfaite pour se rafraîchir en été ! Il trouve son origine aux Pays-Bas/Pays-Bas au XVIIe siècle, plus précisément en 1650, lorsqu’un médecin et professeur connu sous le nom de Sylvius recherchait un remède diurétique pour soulager les problèmes rénaux.
Pour préparer un gin tonic, il faut du gin, de l’eau tonique et une bonne dose de glace. Pour aromatiser, ajoutez quelques épices, comme la cannelle, le clou de girofle, l’anis étoilé, les baies de genièvre, cannelle de Madagascar, le poivre, le gingembre, etc.
Ingrédients
- 120ml de gin
- 400ml d'eau tonic très fraîche
- 2 bâton de cannelle de 3cm de Madagascar du Comptoir de Toamasina
- 2 rondelle de citron jaune
- 2 étoiles de Badiane du Comptoir de Toamasina
- 4 clous de girofle du Comptoir de Toamasina
- Glaçon au goût
Préparation
- Prenez deux grands verres ou verres à vin et mettez y de la glace. L'idéal est de mettre beaucoup de glace, 4-5 glaçons dans chaque verre ou plus si vous préférez.
- Ajoutez 60 ml de gin dans chaque verre et également les épices , réparties entre les deux verres : cannelle, badiane, clous de girofle, gingembre frais coupé en tranches et également des tranches de citron
- Astuce des chefs : Les autres options d'épices pour le gin sont les baies de genévrier, la cardamome, la baie rose, l'hibiscus et même des roses blanches
- Remuer, de préférence à l'aide d'une cuillère ballerine, pour mélanger tous les arômes. Ajoutez également l'eau tonique lentement, de préférence à la cuillère ballerine, afin de ne pas perdre le gaz.
- Servez ensuite votre gin tonic
