Tomates Confites au Citron, Safran et Cannelle
Laissez-vous séduire par cette recette de tomates confites au citron, safran et cannelle, une association parfaite entre acidité, douceur et chaleur épicée. Facile à préparer, elle transforme les tomates en un concentré de saveurs, idéal pour accompagner des plats de viande, du poisson grillé ou même des salades gourmandes. Ici, j’ai voulu marier la cannelle Verum avec le safran d’Iran.
Un Mariage Subtil d’Épices
Pour sublimer cette recette, nous vous recommandons le safran d’Iran du Comptoir de Toamasina, nous achetons uniquement le grade 1 qui est la meilleure qualité du safran pour son arôme profond et tannique qui relève subtilement le goût des tomates confites. La cannelle, quant à elle, apporte une touche de douceur épicée. Optez pour une cannelle authentique, telle que la cannelle de Ceylan ou celle de Madagascar, reconnues pour leurs arômes délicats et sucrés. Profitez de 10% de réduction sur notre boutique en ligne avec le code Brésil.
Découvrez Nos Épices Authentiques
Au Comptoir de Toamasina, nous sélectionnons des épices d’exception pour enrichir toutes vos recettes. Nos produits sont soigneusement choisis pour offrir des saveurs intenses et authentiques :
- Safran d’Iran : Un safran de grande qualité pour rehausser plats et confits avec une touche de raffinement. Notre safran à des notes mielleuses mais aussi métallique. Lisez mon article sur les différentes qualités du safran.
- Cannelle de Madagascar et de Ceylan : Parfaites pour vos desserts, confitures et plats salés, ces cannelles douces sont un voyage sensoriel à elles seules. C’est une cannelle suave avec une touche sucrée.
Envie d’en savoir plus sur la cannelle et ses bienfaits ? Consultez notre article sur les effets de la cannelle dans le cadre d’un régime, et découvrez comment cette épice peut contribuer à une alimentation saine.
La recette de ma grand-mère que je vous donne
Ingrédients
- 6 tomates
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- 40 g de sucre roux
- 1 branche de thym
- 1 bâton de cannelle de Ceylan du Comptoir de Toamasina
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de safran d'Iran du Comptoir de Toamasina
- 1 filet d'huile d'olive
- sel
Préparation
Préchauffer le four à 150°C.
Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante.
Les peler, les épépiner, les couper en 4.
Tailler les citrons en retirant largement la peau. Les couper en 4.
Peler et émincer la gousse d'ail.
Mélanger tous les ingrédients dans un plat à four et enfourner pendant 45 minutes.
Verser dans un bocal en verre en retirant le bâton de cannelle.
Metter au frigo et préparer vos plats selon votre imagination.
