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Cailles aux cerises et au poivre sauvage de Madagascar

Par Arnaud Sion
2 minutes lire

Cailles aux cerises

Recette Cailles aux cerises avec le poivre sauvage de Madagascar

 

Réaliser une délicieuse de cailles aux cerises avec le poivre sauvage de Madagascar.

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Pour combien: 4 personnes Temps de préparation: Temps de cuisson:
Valeurs nutritionnelles 200 Calories 20 grams gras
Note 5.0/5
( 1 vote )

Ingrédients

  • 4 cailles
  • 250 g de cerises
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 10 cl de porto
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 filet d'huile
  • 20 g de beurre
  • sel
  • poivre sauvage de Madagascar du Comptoir de Toamasina

Préparation

Dans une cocotte, faites revenir les cailles dans l'huile en les retournant. Versez le cognac puis flambez-le. Versez le vin et le porto, salez et ajoutez le poivre sauvage de Madagascar et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.

Ajoutez les cerises, puis poursuivez la cuisson 15 minutes. Réservez le tout au chaud puis ajoutez des dés de beurre froid dans la cocotte en fouettant. Replacez les cailles et les cerises et dégustez.

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