Purée de pommes de terre à la Fève Tonka

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Purée de Pommes de Terre à la Fève Tonka : Une Touche d’Exotisme dans un Classique

Essayez cette purée de pommes de terre à la fève tonka pour transformer un plat traditionnel en une expérience gustative unique. Avec ses notes subtiles d’amande, de caramel et de vanille, la fève tonka du Brésil ajoute une sophistication délicieuse à cette purée onctueuse. Je vous propose de revisitez la purée de Joël Robuchon.

Ingrédients pour une Purée Originale

• 1 kg de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
• 100 g de beurre
• 20 cl de lait
• 1 fève tonka du Comptoir de Toamasina, râpée finement
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Cuire les pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
2. Écraser les pommes de terre : Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée pour obtenir une texture lisse.
3. Incorporer le beurre et le lait : Ajoutez le beurre en morceaux et le lait chaud à la purée, en mélangeant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Assaisonner : Râpez la fève tonka directement dans la purée, puis ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
5. Mélanger et servir : Mélangez bien pour que la fève tonka parfume uniformément la purée, puis servez bien chaud.

Le Comptoir de Toamasina : Des Recettes et des Ingrédients d’Exception

Chaque semaine, Le Comptoir de Toamasina vous propose des recettes originales et savoureuses à base de nos produits. Notre fève tonka est importée directement du Brésil, depuis une petite plantation familiale au cœur de l’Amazonie, garantissant une qualité et une fraîcheur incomparables.

Découvrez nos épices de Madagascar et du Brésil :

• Fève Tonka du Brésil : pour sublimer vos plats et desserts, cette épice va avoir des notes de tabac, caramel et chocolat. Une épice incroyable.
• Vanille de Madagascar : gousses de vanille riches en arômes avec des notes de cacao brut intense.
• Poivre Sauvage de Madagascar le poivre le plus rare au monde, un poivre avec des notes uniques boisées, de sous-bois et une touche de citron.

Une Purée Unique et Réconfortante

Avec cette recette, la purée de pommes de terre à la fève tonka devient un accompagnement raffiné et chaleureux. La fève tonka ajoute une touche exotique et parfumée qui surprendra agréablement vos convives, idéale pour accompagner vos plats de viande ou de volaille.

Voici ma première recette