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Le Thé indien
Comptoir de Toamasina
Le Thé indien
La recette du thé indien que l’on consomme volontiers dans le nord de l’Inde, n’est pas sans ressemblance avec le thé du Tibet. Il est toutefois moins choquant pour nos papilles occidentales et très agréable quand on y prend goût.
Sa Recette
60 cl de lait frais entier
1 cuil à soupe de mélange “masala thé”
2 graines de cardamome
6 graines de coriandre
4 cuil à café de sucre
4 cuil à café rases de Thé noir des Indes
Température du lait: 95°C
Temps d’infusion: 4 minutes
Dans une casserole, mettre le lait, le thé des Indes, le Masala Thé, les graines de cardamome et de coriandre. Portez à frémissement, ôtez du feu, couvrez et laissez infuser pendant 2 à 4 minutes. Filtrez la liqueur obtenue et servez-la dans des verres, sucrez-les et servez chaud.
