Le Bolo Brésilien
Le Brésil est connu pour ses desserts simples et savoureux, et le Bolo Brésilien en est l’exemple parfait. Facile à préparer, rapide à réaliser, ce gâteau se retrouve dans toutes les boulangeries (Padarias), auberges (Pousadas), et maisons de gâteaux (Casa de Bolos) du pays. Que vous soyez à la recherche d’un dessert authentique ou d’une recette pour régaler vos proches, le Bolo Brésilien est le gâteau qu’il vous faut !
Un Gâteau Déclinable à l’Infini
Ce gâteau est souvent surnommé le « gâteau couteau suisse » du Brésil. En effet, sa recette de base est ultra polyvalente : vous pouvez y ajouter des fruits frais, des épices, ou même du chocolat pour varier les plaisirs. C’est l’un des desserts les plus populaires au Brésil, apprécié pour sa simplicité et sa texture moelleuse.
Découvrez ci-dessous nos astuces pour réussir à coup sûr ce gâteau incontournable.
Où Acheter les Meilleurs Ingrédients ?
Pour sublimer cette recette, il est essentiel de choisir des épices et des vanilles de qualité. Nous vous recommandons d’utiliser :
- Cannelle de Madagascar
- Poivre Timut
- Extrait de vanille liquide ou gousses de vanille de Madagascar, Papouasie ou Tahiti.
Vous pouvez retrouver tous ces produits sur notre boutique en ligne Comptoir de Toamasina, spécialiste des épices rares et de la vanille premium qu’on appelle qualité gourmet.
Ingrédients et Astuces pour un Bolo Parfait
Ingrédients de Base :
- 3 œufs
- 250g de farine
- 200g de sucre
- 100g de beurre
- 1 verre de lait
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Astuces pour Personnaliser Votre Bolo :
- Ajouter des épices : La cannelle de Madagascar ou le poivre Timut peuvent apporter une touche d’originalité.
- Incorporer des fruits : Des morceaux de banane, des pommes ou encore de l’ananas.
- Substituer la vanille : Essayez avec de la vanille de Madagascar ou de Papouasie pour des saveurs encore plus exotiques.
Mes recettes 100% Brésiliennes et du monde
Le Comptoir de Toamasina, vous propose chaque semaine des nouvelles recettes originales:
- Moqueca de Poisson : Plat traditionnel brésilien, la moqueca de poisson est un ragoût de poisson délicatement mijoté dans du lait de coco, des tomates, des oignons et des poivrons. Parfumé avec de la coriandre fraîche et du dendê (huile de palme), ce plat typique de Bahia transporte vos papilles directement sur les côtes brésiliennes.
- Recette de Acarajé de Bahia : Originaire de la région de Bahia, l’acarajé est une boule croustillante de pâte de haricots, frite dans l’huile de palme et farcie d’une délicieuse garniture épicée à base de crevettes, vatapá et caruru. Ce plat emblématique du Brésil reflète les influences africaines qui enrichissent la cuisine bahianaise.
- Vatapa de crevettes : Le Vatapa est un plat crémeux à base de pain trempé dans du lait de coco, des cacahuètes, du gingembre et des épices. Servi avec des crevettes ou du poisson, c’est un mets réconfortant aux textures onctueuses et aux saveurs complexes qui ravit à chaque bouchée.
- Feijoada du Minas Gerais Brésil : Symbole de la cuisine brésilienne, la Feijoada est un ragoût généreux de haricots noirs, de viande de porc et de saucisses, mijoté lentement pour libérer toutes ses saveurs. Accompagné de riz, de chou sauté et de rondelles d’orange, c’est un plat convivial, typique des réunions familiales au Brésil.
- Le Top 10 des recettes à la vanille : Découvrez mes 10 recettes avec de la vanille bourbon de Madagascar
- Tartelette à l’açai : Cette tartelette associe la puissance antioxydante de l’açai à la douceur d’une pâte croustillante. L’açai, un superfruit typique de l’Amazonie, se transforme en un dessert frais et énergisant, parfait pour ceux qui veulent combiner santé et gourmandise.
- Tacaca du Para : Ici, c’est une soupe qui provient du Para. La première fois que j’ai gouté c’est lors d’un voyage en Amazonie pour découvrir l’açai.
- Bobo de Camarao :Originaire du Portugal mais adoptée par le Brésil, la Caldo Verde est une soupe réconfortante à base de chou vert, de pommes de terre et de saucisses fumées. C’est un plat simple mais riche en saveurs, idéal pour les soirées plus fraîches.
- Soupe de Caldo Verde (Soupe au chou)
- Arroz Tucupi Recette brésilienne facile : Recette facile idéal pour le Dîner
- Cuscuz du Brésil : Le Cuscuz brésilien, à base de semoule de maïs cuite à la vapeur, est une spécialité populaire du nord-est du Brésil. Il peut être servi en version sucrée avec du lait de coco et des fruits, ou salée avec des œufs, du fromage et de la viande. Une recette polyvalente et nourrissante qui reflète le dynamisme de la cuisine brésilienne.
La recette bonus du bolo brésilien
Ingrédients
- 400 grammes de sucre
- 300 grammes de farine
- 60 grammes de margarine
- 3 oeufs
- 375 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- au choix: chocolat, vanille, fève tonka ou cannelle du Comptoir de Toamasina
Préparation
Commencez par battre les blancs d’œufs en neige et réservez.
Mélangez les jaunes d’œufs, la margarine et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
Ajoutez progressivement le lait et la farine sans cesser de battre. Enfin, ajoutez les blancs d’oeufs et la levure.
Rajoutez dans votre recette de l'extrait de vanille, chocolat, cannelle, noix de cajou ou de la cannelle de Madagascar.
Versez la pâte dans un grand moule préalablement beurré, et lancez-le en cuisson au four à 180 degrés durant 40 minutes. Pour vérifier que le gâteau est cuit, plantez la lame d’un couteau à l’intérieur du gâteau, si elle ressort sèche, c’est prêt !
