Vanille en France
Achat, vente, conseils sur la vanille en France
Ou Acheter de la vanille en France
C’est au Comptoir de Toamasina, le spécialiste de la vanille en France et au Brésil que vous allez acheter la meilleure gousse de vanille de Madagascar, Tahiti, Papouasie et du Brésil.
Depuis 2010, Arnaud Sion sélectionne les meilleures gousses de vanille et les commercialises. Le saviez-vous que le Comptoir de Toamasina est l’unique entreprise française à disposer d’une filiale au Brésil et être parmi les leader de la vente de vanille au Brésil.
- Achat de gousses de vanille
- Vanille de Madagascar
- Gousse de vanille de producteur à Tahiti
- Vanille de Papouasie
Comment faire pousser un plant de vanille en France ?
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Pour faire pousser un plant de gousse de vanille en France voici les étapes:
- Achetez un plant de vanillier d’une longueur de 4m
- Préparer votre peau avec du terreau. Le mélange idéal, de la tourbe et un peu d’écorce de sapin.
- Mettre le plant dans le pot
- Arrosez légèrement le plant avec de l’eau distillée.
- Enfin, veuillez mettre votre plant dans une pièce bien illuminée et surtout dans une pièce ou la température ne descend pas en dessous de 15°C
- Rajouter hebdomadairement un peu d’engrais liquide.
- Attendez de 2 à 7 ans pour que le vanillier arrive à maturité.
Bon à savoir
Il faut savoir que les premières fleures de vanille va arriver au bout de 2 ans.
Une fois que vous fécondez la fleur, elle donnera une gousse de vanille qui sera comme un gros haricots verts.
Au Mexique c’est l’abeille mélipone qui va polliniser les fleurs ou un colibri.
En fécondation artificielle c’est la main de l’homme.
Quelle plante produit la vanille ?
Voici les plantes qui vont produire la gousse de vanille.
Le plant porte de nom de vanillier et vanille. C’est une plante grimpante originaire du Mexique. Elle fait partie de la famille des Orchidacées ou orchidée du genre vanilla.
Le saviez-vous qu’il existe 117 espèces d’orchidées et il existe que 3 qui produisent un fruit, en voici les espèces.
- Vanila planifolia: c’est laplus répandue et elle produit notamment la gousse de vanille bourbon.
- Une vanilla pompona qui va produire la vanille des antilles et au Brésil.
- Ensuite la reine, la vanilla tahitiensis, qui produit la vanille de Tahiti.
Ces espèces de plants de vanilles sont les seules orchidées qui produisent des fruits comestibles.
Les fleurs vont fleurir de septembre à décembre selon les zones de productions. Il faut savoir qu’on peut la polliniser à Madagascar entre 10h00 et 12h00.
Les fleurs de vanille sont de couleurs jaunes-vertes
Dans leur milieu naturel, les orchidées vanilles grimpent aux arbres comme des lianes et peuvent atteindre 15 mètres de haut.
Où pousse les gousses de vanille ?
Les gousses de vanille et le vanillier poussent sous les tropiques dans un climat chaud et humide.
Le vanillier aime être à l’ombre, idéalement sous des arbres de cacao. Il n’aime pas la lumière direct.
Vous retrouvez la vanille, en Indes, Mexique, Tahiti, Madagascar, Ouganda, Brésil, Papouasie Nouvelle Guinée…
C’est quoi la vanille Bourbon ?
Vous vous posez souvent la question mais qu’es que la vanille. Si vous souhaitez connaître son histoire c’est ici => Histoire de la vanille
Tout le monde sait à quoi ressemble la vanille, un bâton de vanille est noir avec une odeur caractéristique. Mais qu’es que la vanille bourbon? Es que vous savez qu’es que désigne l’appellation gousse de vanille bourbon.
Beaucoup de gens pensent que bourbon désigne la qualité de la vanille.
Mais il n’en est rien. Cela ne désigne pas sa qualité mais sa variété de vanille. La variété vanilla planifolia AOC Bourbon est un AOC que vous avez à Madagascar, Ile de la Réunion, Iles Maurices, Comores et Seychelles.
Il y a que les pays ci-dessous qui peuvent mettre l’appellation bourbon.
Mais si le nom Bourbon ne désigne pas la qualité d’une gousse vanille, quel terme puis-je utiliser?
Une bonne gousse de vanille, doit avoir un taux d’humidité supérieur à 33%.
On va l’appeler gourmet. Attention la gousse de vanille bourbon gold n’existe pas. Elle n’est qu’une appellation commerciale pour faire croire qu’il y a une autre appellation.
La gousse de vanille doit avoir une longueur de 14cm minimum jusqu’à 18cm voir plus. Mais il est très rare d’avoir une vanille de plus de 18cm.
Il existe 2 autres qualités: La vanille TK entre 28% et 32% en taux d’humidité et la vanille inférieur à 28%.
Attention une gousse de vanille avec des lignes rouges ne peut-être appelée gourmet.
D’où provient la vanille bourbon et quels sont les principaux pays producteurs?
La gousse de vanille est d’originaire du Mexique. La vanille a d’abord été importé sur l’ÎLES Bourbon actuellement île de la réunion.
On retrouve la vanille Bourbon, à Madagascar, Comores, Ile Maurice, Seychelles.
Le principal pays exportateur est Madagascar, qui exporte entre 1500 tonnes et 2000 tonnes de gousses de vanille chaque année.
Pour acheter de la vanille c’est ici => Vente de vanille
Comment est cultivé la vanille ?
La gousse de vanille peut être cultivé de façon sauvage et aussi de façon traditionnelle.
Il faut savoir que la vanille doit pousser sous des arbres, car le vanillier n’aime pas la lumière direct du Soleil.
Il faut savoir que la vanille demande beaucoup de travaille lors de la récolte et lors de la pollinisation.
Faire pousser de la vanille en France c’est possible
Il est tout à fait possible de faire pousser de la vanille en France, mais elle devra être dans un intérieur avec une température minimum de 15° et un intérieur humide.
Vous pouvez aussi en faire pousser dans les DOM-TOM.
Recette à la vanille
Vous souhaitez réaliser de délicieuse recette avec la gousse de vanille en voici une liste:
- Gâteau renversé Ananas vanille
- Cheesecake figue vanille
- Crème pomme vanille
- vanille le prix
- Comment conserver la vanille
- Compote Ananas vanille
- Langoustine amandes et vanille
- Filet de sole à la vanille
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N’hésitez pas à lire notre article par quoi remplacer la vanille.
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Acheter une gousse de vanille d’exception au Comptoir de la vanille.
