Crèmes Brûlées

Crème brûlée aux meringues et à la crème anglaise à la vanille de Tahiti

Crème brûlée aux meringues et à la crème anglaise à la vanille de Tahiti

Crème brûlée aux meringues et à la crème anglaise à la vanille de Tahiti

Crème brûlée aux meringues et à la crème anglaise à la vanille de Tahiti
Crème brûlée aux meringues et à la crème anglaise à la vanille de Tahiti

Crème brûlée aux meringues et à la crème anglaise à la vanille de Tahiti: Le Comptoir de Toamasina vous proposes une vanille unique, l’une des meilleurs vanille de Tahiti, notre gousse provient de la meilleure plantation de Tahiti. C’est une crème brûlée très chic, idéal pour faire un dessert surprenant à vos invités. 

Ingrédients :

Pour 4 verrines

50 cl de crème anglaise en brique ou maison

8 petites meringues

1 cuillère à soupe de Maïzena

4 cuillères à café de sucre cristallisé rouge

Préparation :

Mettez la crème anglaise dans une casserole. Coupez la vanille de Tahiti dans la longueur et égrainée-la. Fouettez la crème anglaise et la Maïzena et portez à ébullition. Laissez frémir pendant 5 minutes tout en remuant à la cuillère en bois, la crème doit épaissir. Laissez tiédir.

Cassez les petites meringues en deux.

Répartissez les morceaux de meringues et la crème en couches successives dans les 4 verrines.

Gardez au frais pendant plusieurs heures.

Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre cristallisé rouge et caramélisez-les quelques secondes au gril du four.

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